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Fladenbrot aus dem OptiGrill? Mit der Backschale für den OptiGrill von TEFAL ist das absolut kein Problem.
Fladenbrot passt immer. Entweder am Abend mit einem Dip auf der Couch vor dem Fernseher oder zu einer Party.
Wir hatten letztes Freunde eingeladen. Ich liebe es für viele Leute zu kochen. Und da kommt auch alles zum Einsatz: Herd, Backofen, Heißluftfriteuse.
Und letztes habe ich mir ein kleines Buffet ausgedacht, was auch Fladenbrot beinhaltete. Doch leider habe ich auch zeitgleich im Backofen einen Auflauf gemacht. Verdammt! Fladenbrot MUSS frisch aus dem Ofen kommen, damit es richtig schmeckt, finde ich 😁. Und n dann fiel mir der OptiGrill ein 🤩. Heureka! Das passt!
Also gab es Fladenbrot aus dem OptiGrill. Zum Glück habe ich den großen OptiGrill (Elite XL)* mit zwei Backschalen. Ansonsten hätte ich auch noch den kleinen OptiGrill mit einer Backschale 😂 . Ja, ich bin voll ausgestattet.
Mit meiner KitchenAid habe ich ruck zuck den Hefeteig geknetet. Teig gehen lassen und ab damit in die Backschale vom OptiGrill.
Das Fladenbrot aus dem OptiGrill war sooooooo lecker und kam mega gut bei unseren Gästen an.
Zu Fladenbrot gehört auch immer Schwarzkümmel. Das sind diese dunklen Körner auf dem Fladenbrot. Schwarzkümmel hat nix mit dem bekannten „Kümmel“ zu tun und ist auch kein schwarzer Sesam. Schwarzkümmel bekommt ihr im gut sortierten Supermarkt oder alternativ im türkischen Supermarkt (dort ist er oft auch günstiger 😉).
Ich verwende den OptiGrill Elite XL. Die Zutaten in Klammern (…) sind die Zutaten für den kleinen OptiGrill.
Zutaten:
(200g) 300g Mehl 550 (Alternativ 405)
(100ml) 150ml warmes Wasser
(10g) 15g frische Hefe
(½ TL)1 TL Zucker
(15g) 20g weiche Butter
1 Ei (½ Eigelb zum Bestreichen)
(½ TL) 1 TL Sonnenblumenöl
(½ TL) 1 TL Salz
Zum Bestreichen:
½ Eigelb (von den Zutaten)
1 EL Milch
Prise Salz
1 TL Sesam
1 TL Schwarzkümmel
Zubereitung:
Mehl in einer Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde bilden.
Hefe mit Zucker im warmen Wasser auflösen. Hefe langsam in die Mulde gießen und mit einer Gabel etwas mit ein wenig Mehl verrühren, sodass eine leicht dickliche Flüssigkeit entsteht (Vorteig). Vorteig mit einem Tuch abdecken und ca. 20 Minuten gehen lassen.
Ei trennen. Das Eigelb mit einem Teelöffel halbieren. Eine Hälfte des Eigelb (die andere wird zum Bestreichen benötigt) mit Eiweiß, Butter, Sonnenblumenöl und Salz zum Vorteig geben und alles ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Hefeteig abgedeckt an einem
Tipp:
Schwarzkümmel verleiht dem Fladenbrot seinen typischen Geschmack. Es ist erhältlich in türkischen Lebensmittelmärkten oder im gut sortieren Gewürzregal. warmen Ort 40 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Den Teig auf einer bemehlten Fläche noch einmal gut durchkneten. Den Hefeteig zu einem Rechteck in Größe der Backschale ausrollen und in die Backschale legen. Das restliche halbe Eigelb mit Milch verrühren und das Fladenbrot damit bestreichen. Mit einem Teigschaber ein gitterförmiges Muster eindrücken. Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen. Backschale in den OptiGrill einsetzen. OptiGrill schließen und den manuellen Modus auf 200° einstellen. Timer auf 23 Minuten einstellen und backen.
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Ich bin Bianca, die Gründerin von 4 REIFEN 1 KLO, dem Camping-Food-Blog mit dem bekloppten, aber unvergesslich klingenden Namen.
Ich bin nicht nur mehrfache Kochbuchautorin, Food-Stylistin und Rezepteentwicklerin des Camping-Food-Blogs 4 REIFEN 1 KLO, sondern auch Camperin mit Leib und Seele seit meiner Kindheit. Ich genieße es, während des Reisens kulinarische Köstlichkeiten zu entdecken und liebe sowohl die einfache Camping- als auch die heimische Küche.
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