Pastizio ist der griechische Nudelauflauf aus Makkaroni, Hackfleisch und einer Béchamelsoße.

Schon als Kind habe ich das sehr gerne gegessen. Griechische Freunde meiner Eltern haben uns oft zu sich zum essen eingeladen. Den Pastizio gab es sehr häufig, neben anderen griechischen Leckereien, dort zu essen. Schade, dass meine Geschmacksnerven sich damals noch nicht für Schafskäse oder Muscheln interessierten. Da habe ich bestimmt was verpasst.

Aber ich freut mich immer auf den Pastizio. Kürzlich ist mir dieser Auflauf wieder eingefallen, als ich einen Beitrag über das Vorkochen von Nudeln verfasst habe. Nur der Name viel mir nicht ein. Onkel Google ist aber wie immer zur Stelle und spuckte sofort einen griechischen Nudelauflauf mit dem Namen „Pastizio“ aus. 

Im Internet gibt es viele Rezepte darüber. Wenn ich allerdings die Möglichkeit haben einen „Landsmann“ zu fragen, dann mache ich das immer sehr gerne. Und diese Möglichkeit hatte ich auch diesmal und habe dies zum Anlass genommen, mal wieder mit der lieben Antonia Kontakt aufzunehmen.

Pastizio ist, von der Zusammensetzung her, vergleichbar mit der italienischen Lasagne. In der Zubereitung finde ich das Pastizio allerdings wesentlich einfacher. Das ewige Schichten, wie bei der Lasagne, fällt beim Pastizio weg. Und durch die Prise Zimt im Hackfleisch schmeckt es auch anders. Von Antonia habe ich auch erfahren, dass im typischen Pastizio Zimt nicht fehlen darf. Aber „nur ein Hauch“. Keine Sorge, es schmeckt nicht nach Zimt. Eher nach einem ungewohnten Geschmack, den man nicht direkt dem Zimt zuordnen würde. Zum Glück…ich und Zimt….

Pastizio schmeckt sowohl frisch aus dem Omnia-Backofen, als auch kalt am Abend – sofern noch etwas übrig bleibt.

Dieses Rezept findest du auch im Rezeptbuch „2in1 – Koch- und Backideen für den Omnia-Backofen“, was im November 2018 erschienen ist.