Vegetarisch gefüllte Spitzpaprika

Vegetarisch gefüllte Spitzpaprika
Die vegetarisch gefüllte Spitzpaprika wird im Omnia-Backofen zubereitet.

Vegetarisch gefüllte Spitzpaprika

Zutaten:

6-7

100g

250ml

1 TL

1

1

4

250 ml

 

 

100g 

2 Eßl.

rote Spitzpaprika

Bulgur

Wasser

Brühe

Zwiebel

Knoblauchzehe

Lauchstangen

passierte Tomaten

Basilikumblätter

Salz, Pfeffer

Paprikapulver rosenscharf

geriebener Gouda/Erdammer

Öl

Ajvar (optional)

Zubereitung:

Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Das Unterteil vom Omnia-Backofen ca. 1 Min. bei voller Flamme erhitzen. Omnia-Form draufstehen und 1 Eßl. Öl zufügen. Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch zufügen (Vorsicht: HEIß!). Alles ca. 2 Min., bei geschlossenem Deckel, glasig dünsten. Bulgur zufügen. Kurz untermischen und weitere 2 Min. im geschlossenem Omnia weiter anschwitzen. Wasser mit Brühe mischen und aufgießen. Im geschlossenem Omnia-Backofen weitere 6 Min. bei halber Flamme quellen lassen. Gaskocher ausstellen (Deckel NICHT abheben!) und weitere 10 Min. abkühlen lassen.

Spitzpaprika waschen. Einen seitlichen Keil längs in 5-6 Spitzpaprika schneiden (je nach Größe). Paprikakeil beiseitelegen. Die Spritzpaprika entweder mit den Fingern oder einen Löffel aushöhlen. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Eine Spitzpaparika und die Paprikakeile in kleine Würfel schneiden. Bulgur in eine Schüssel füllen und mit Gemüse und geriebenen Käse mischen. Spitzpaprika damit füllen.

Einige Basilikumblätter grob hacken. Passierte Tomaten in die Omnia-Form schütten. Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver kräftig würzen. Basilikum zufügen und alles kurz verrühren. Die gefüllten Spitzpaprika in die Tomatensauce legen. Alles 30 Min. bei halber Flamme (180°) fertig backen.

Nach Ende der Garzeit die Soße ggf. mit Ajwar (Paprikapaste) abschmecken.

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Veggie Spitzpaprika

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