Le plus délicieux mac and cheese que tu n'aies jamais mangé !
Mac and Cheese ou Mac’n Cheese sont des pâtes, en fait des macaronis, avec une sauce crémeuse au fromage. Ce délicieux plat de pâtes est particulièrement connu en Amérique et en Grande-Bretagne.
Le Mac and Cheese peut aussi être gratiné, ce qui donne une croûte de fromage supplémentaire et croustillante. Comme le Mac and Cheese est gratiné dans cette recette, tu dois tout de suite t’assurer que tu utilises une poêle haute adaptée à la cuisson au four. Tu peux également verser tous les ingrédients dans un plat allant au four après avoir préparé la sauce béchamel.
Ne renonce surtout pas au « cheddar au piment ». Car c’est le secret absolu et le coup de pouce gustatif de ce Mac’n Cheese 😉. Et ne t’inquiète pas : le cheddar au piment n’est pas vraiment épicé.
Mac’n Cheese est un délicieux accompagnement ou tout simplement comme ça.
Conseil
Si tu aimes les plats épicés, ajoute quelques jalapeños sur le plat de pâtes. DÉLICIEUX !
Et un autre conseil :
Tu ne devrais pas faire attention aux calories avec cette bombe au fromage 🙈. Si tu trouves tout de même qu’il y a trop de calories, tu peux aussi opter pour des produits allégés en matières grasses. Note cependant que dans cette recette, la graisse est en fait un « vecteur de goût » et que le fromage allégé peut partiellement nuire au goût.
Ingrédients :
500g de macaronis courts
60g de beurre
60g de farine
600 ml de lait entier
200ml de crème
Sel et poivre selon ton goût
petite pincée de noix de muscade
200g de cheddar râpé
50g de cheddar fort (avec piment)
150g de fromage à pâte molle râpé
50g de parmesan râpé
Préparation :
Précupérer les macaronis ou une sorte de pâtes au choix dans de l’eau salée.
Pour le roux, fais fondre le beurre dans une poêle/casserole haute. Incorporer la farine et ajouter le lait entier petit à petit.
Verse la crème et assaisonne le tout avec du sel, du poivre et la noix de muscade.
Dissoudre le cheddar fort (on le trouve souvent « en morceaux ») dans le liquide en remuant.
Mélange tous les fromages râpés dans un bol. Ajoute environ 2/3 du fromage râpé dans la poêle et fais fondre le fromage en remuant constamment.
Ajoute maintenant les pâtes précuites et égouttées et incorpore-les.
Répartis le reste du fromage dessus et fais gratiner à 200° pendant environ 20 minutes (jusqu’à ce que la coloration souhaitée soit atteinte).
Pour la préparation, j’utilise une poêle haute de Stoneline*. Tu trouveras encore plus de recettes de poêles faciles et géniales ici.
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