Shepherds Pie – de heerlijke gehaktschotel uit de Omnia oven
Shepherd´s Pie
Shepherd’s Pie is een traditioneel recept uit de Ierse en Engelse keuken.
Ik heb veel receptverzoeken gekregen voor met name Shepherd’s Pie. Omdat ik dit recept helemaal niet kende en het qua smaak niet wist, gingen we eigenlijk naar een Ierse pub om Shepherd’s Pie te proberen 😁.
Tijdens de maaltijd maakten we grapjes over of we het konden afschrijven als een “zakenlunch”. We moesten immers “ervaring” opdoen 😂.
Shepherd’s pie is een soort ovenschotel van gehaktragout en aardappelpuree. Sommigen bereiden het recept ook met rode wijn. Maar omdat ik geen alcohol drink en mijn “proefproblemen” al had met de rode wijn taart 🙈, is dit recept zonder alcohol.
Na een lang gesprek met de ober leerde ik dat Shepherd’s Pie in Ierland traditioneel wordt gemaakt met lamsgehakt. Vandaar de naam “shepherd’s pie”. In Duitsland wordt het voornamelijk bereid met gemalen rundvlees (tartaar) en in Engeland zijn er waarschijnlijk beide versies. Traditioneel bevat Shepherd’s Pie echter erwten en wortels.
Ik heb ook gemalen rundvlees gebruikt. Je kunt lamsgehakt vaak krijgen in Turkse supermarkten.
Ik vond Shepherd’s Pie verrassend lekker 😁.
En toen moest ik het hele ding ombouwen voor de Omnia oven. Hier waren genoeg aanvragen voor…😁.
Ingrediënten:
Stoofpotje van gehakt:
500 g gemalen rundvlees (tartaar)
1 ui, middelgroot
200 g wortelen
150 g doperwten (diepvries)
1 teentje knoflook
400 g tomaten, in stukjes gesneden
100 ml bouillon
1 takje rozemarijn, vers (of 1 theelepel gedroogd)
1,5 el bloem
Zout
Peper
Olie om te bakken
Puree muts:
1 kg aardappelen, bloemig gekookt
100 ml melk, 1,5% vet
50 g boter/halfvolle magarine
Zout
Nootmuskaat
Overige:
1 eierdooier
1 theelepel melk, 1,5% vet
Voorbereiding:
Pel de ui en snijd in kleine blokjes. Pel de knoflook en hak hem fijn.
Schil de wortelen en snijd ze in blokjes van 0,5 cm.
Schil de aardappelen, snijd ze in kleine stukjes en kook ze met een beetje zout tot ze zacht zijn.
Verhit een beetje olie in een koekenpan. Bak de uien licht aan. Voeg het gehakt en de knoflook toe. Bak het mengsel tot het kruimelig is. Breng op smaak met zout en peper.
Voeg de in blokjes gesneden wortels toe.
Roer de bloem door de gehakte tomaten. Blus het gehakt af met de tomatensaus en de bouillon. Hak de verse rozemarijn fijn en voeg toe aan de gehaktstoofpot.
Laat alles 10 minuten zachtjes koken. Voeg de doperwten toe en kook nog 10 minuten.
Giet de zachte aardappelen af en stamp fijn. Voeg de melk en boter toe en mix tot een puree. Breng op smaak met zout en nootmuskaat.
Giet de gehakte ragout in de Omnia ovenschaal. Verdeel het aardappelmengsel voorzichtig met een lepel (of spuitzak) over de ragout.
Meng de eidooier met de melk en strijk dit over het aardappelmengsel.
Bak de Shepherd’s Pie 20 minuten op middelhoog vuur.
En hier is ook de video-instructie:
De doorverwijzing is naar YouTube. Mogelijk moet je het privacybeleid wijzigen om de video te kunnen zien. Je weet wel…DSGVO!
Dies ist ein Rezept aus
3in1 - Smarte Rezepte aus dem Omnia Backofen
Ein kalorienreduziertes Rund-um-Kochbuch mit
- herzhaften Rezepten
- Kuchen
- Brot
Helaas worden mijn recepten herhaaldelijk gebruikt voor commerciële doeleinden, vandaar deze noodzakelijke opmerking:
Het werk, inclusief de onderdelen, wordt beschermd door auteursrecht. Elke exploitatie is verboden zonder toestemming van 4 REIFEN 1 KLO. Dit geldt in het bijzonder voor elektronische of andere reproductie, vertaling, verspreiding en beschikbaarstelling voor het publiek. Overname, inclusief uittreksels, alleen met onze schriftelijke toestemming. Recepten mogen worden gedeeld, mits de bron (URL) wordt vermeld.
Dit advies geldt vooral voor mensen die denken dat ze met mijn recepten een commercieel receptenboek maken op Amazon of iets dergelijks of zijn YouTube-kanaal uitbouwen. We zullen dit vervolgen – zelfs gewijzigde recepten zullen worden vervolgd! Door GPT Gewijzigde recepten zijn gemakkelijk te controleren en worden ook door advocaten vervolgd.
4 Reifen 1 Klo - Die Facebookgruppe!
Camping, Wohnmobil, Caravan, Backpacker, Dachzelte, Zelte, Segler, Kochen unterwegs, Grillen, Omnia-Backofen, Technik, Freunde finden – Hier gehts rund um unser Hobby!
Recepten voor de OMNIA MAXIVORM – nu zit iedereen vol!
