Burger aus dem OptiGrill - 3x anders, 3x lecker!
Burger aus dem OptiGrill können abwechslungsreicher nicht sein!
Mit dem OptiGrill kann man die Zutaten für leckere Burger auf der Grillplatte vorbereiten und in der Backschale anschließend „vollenden“ und mit Käse überbacken.
Bei den leckeren Burgen aus dem OptiGrill habe ich Hähnchenbrust und Steakhüfte verwendet. Die Fleischsoeten wurden zunächst auf der Grillplatte, mit den entsprechenden Programmen, gegrillt.
Für die Beilage haben sich Ananas und Zwiebeln angeboten, welche beide auf der Grillplatte angeschmort wurden. Ananas harmoniert geschmacklich mega klasse mit Hähnchenbrust und die Steakhüfte natürlich mit geschmorten Zwiebeln, oder?
Ein geschmackliches Highlight sind natürlich immer die Burgersoßen 🤤. Ohne Burgersoßen sind alle Burger einfach….bäh 🤮.
Honig-Senf und Curry-Soßen passen zu einem Burger mit Hähnchenbrust, wie die Kirschen zur Waffel. Und bei dem Burger aus dem OptiGrill mit der Steakhüfte und den geschmorten Zwiebeln, schreit es förmlich nach einer Cocktailsoße mit Cognac 😄.
Also….ran an die Burger aus dem OptiGrill 🤗.
Zutaten:
2-3 Hähnchenbrustfilet
800g Steakhüfte/Rindersteaks
8-16 Burger-Brötchen
2-3 Zwiebeln, mittelgroß
3-4 Scheiben Ananas, je nach Bedarf (Konserve)
Salz
Pfeffer
geriebener Käse nach Wahl (z.B. Cheddar)
Burger-Soßen (ausreichend für 4-5 Burger):
Curry-Soße:
100g Mayonaise
2-3 TL Currypulver
Salz
Honig-Senf-Soße:
150g Creme Fraiche
3 EL Honig, flüssig
2 EL Dijon-Senf
1 Prise Zucker
Salz
Cocktail-Soße:
75g Ketchup
75g Mayonnaise
1 TL Dijon-Senf
1/2 TL Honig, flüssig
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
2 EL Cognac
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und ggf. von Häuten und Sehnen befreien. Mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen.
Die Grillplatten im OptiGrill einsetzen und den OptiGrill im Modus „Hähnchen“ einschalten. Sobald der OptiGrill in dem Modus aufgeheizt ist, die Hänchenbrustfilets einlegen und dem Programm folgen.
Tipp:
Nehme die Hähnchenbrustfilets 2-3 Minuten früher von der Grillplatte, als im Timer angezeigt. Die Hähnchenbrüste sind dann noch besonders saftig!
Wenn die Hähnchenbrüste fertig sind, auf einem Teller bei Seite stellen.
Die Steakhüfte ggf. noch in passende, daumendicke Schreiben schneiden. Den OptiGrill im Modus „Steak“ einstellen und dem Programm folgen.
Das Steak bis zum gewünschten Garprozess (roh, Medium, durch) braten.
Das Fleisch anschließend auf einem Teller beiseite stellen.
Die Ananas abtropfen lassen und im manuellen Modus bei 240° (🟠) auf der Grillplatte 3-4 Minuten leicht anbraten.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schalen und in 0,5 mm dicke Scheiben schneiden. Im Modus „Kartoffeln“ auf der Grillplatte gut schmoren lassen.
Tipp:
Sobald die Zwiebeln eine Bräune angenommen haben, die Zwiebelscheiben mit 2-3 Tropfen Öl beträufeln, dadurch werden sie noch brauner und trocknen nicht aus.
Für die Burgersoßen die Zutaten der jeweiligen Burger-Soße in einer Schüssel verrühren.
Die untere Grillplatte aus dem OptiGrill entfernen (Vorsicht: HEIß!!!).
Backschale in den OptiGrill einsetzen und bei Bedarf die Deckel der Burger-Brötchen kurz 2-3 Minuten im manuellen Modus auf 220° (🟠) aufbacken.
Das Fleisch in dünne Schreiben schneiden.
Brötchen-Oberteile aus der Backschale nehmen. Die Unterteile reinlegen und mit einer Burgersoße nach Wahl bestreichen (Curry und Honig-Senf passt perfekt zur Hähnchenbrust). Fleischscheiben darauf verteilen, dann Ananas oder geschmorte Zwiebeln.
Alles mit geriebenen Käse bestreuen und im manuellen Modus bei 220° (🟠) überbacken.
Da die gefüllten Burger aus dem OptiGrill ggf. an die obere Grillplatte kommen, wenn der OptiGrill komplett verschlossen ist, empfehle ich beim Überbacken einen Abstandhalter* zu verwenden.
Weitere Rezepte für den OptiGrill findest du hier.
Und hier auch das passende Video dazu:
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