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Salmón sobre gratén de patatas…mhhh. ¡Qué rico!
Ahora estamos de vacaciones en el sur de Francia. Eso grita pescado, ¿verdad? Y como no soy precisamente una experta en pescado y, por desgracia, tampoco domino el francés, tuve que encontrar un pescado que pudiera «reconocer». ¡Y eso es salmón!
Aparte de eso, el salmón también es realmente delicioso. Y puedes conseguirlo en cualquier pescadería o mostrador de pescado de aquí.
Este pescado es maravillosamente combinable. Y sabe igual de fantástico en el grill que en el horno Omnia.
Y limpiar después tampoco es un problema 😉 .
Y si quieres facilitar la limpieza, te recomiendo la bandeja antiadherente para el horno Omnia. Está disponible como accesorio en tiendas o en Internet*.
800 g de patatas
100 ml de leche
200 ml de nata/sustituto de la nata
1 diente de ajo
3 cucharaditas de eneldo seco
8 tomates de cóctel
4 lonchas de salmón sin piel (aprox. 600 g)
Sal
Pimienta
Nuez moscada
1 cucharadita de caldo
Mezcla la leche con la nata. Sazona con sal, pimienta, nuez moscada, 2 cucharaditas de eneldo y el caldo.
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. No laves las patatas ahora, ya que el almidón que sueltan es necesario para el ligado.
Corta el diente de ajo por la mitad y frótalo en el molde Omnia.
Coloca las rodajas de patata en capas en la fuente Omnia. Vierte la salsa de nata por encima. Hornea las patatas gratinadas 5 minutos a fuego máximo y luego 10 minutos a fuego medio.
Mientras tanto, corta los tomates de cóctel por la mitad y retira la piel y las espinas del salmón. Sazona el salmón con sal y pimienta. Coloca sobre la patata gratinada y espolvorea con el eneldo restante. Reparte las mitades de tomate de cóctel entre el salmón.
Cuece todo junto otros 25 minutos a fuego medio.
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