Inzwischen die Butter/Margarine schmelzen. Den Quark, den Zucker, die geschmolzene Butter, Eier und Puddingpulver in einer Schüssel verrühren. Ich benutze dafür meinen stromlosen Handmixer, der dafür wirklich praktisch ist.

Die Backform gut einfetten und mit Mehl ausstreuen (oder die Silikonform verwenden, die wir bei diesem Kuchen sehr empfehlen, damit man ihn später gut aus der Form bekommt).

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche etwas platt drücken (ich habe den Teig dazu in zwei Teile geteilt, dann geht es einfacher). Für die „Zupfen“ ein wenig Teig beiseite stellen. Einzelte Stücke von den Platten abreißen und in die Omnia-Form „reinkleben“. Erst den Boden und dann die Innen- und Aussenwand mit dem Teig bedecken. Dabei gut die Ecken bearbeiten.

Die Quarkmasse einfüllen und den zur Seite gelegten Teig darauf fleckenartig verteilen („Zupfen“).

Den Zupfkuchen im Omnia-Backofen zunächst 3 Minuten auf höchster Flamme backen. Anschließend die Flamme auf halber Stufe zurückdrehen und ca. 50 Minuten weiterbacken.

Den Gaskocher oder Gasherd ausstellen und den Zupfkuchen vollständig abkühlen lassen. Löst anschließend den Teig mit einem spitzen Messer von allen Rändern. Danach kann der Zupfkuchen problemlos aus der Form genommen werden.

Am nächsten Tag schmeckt der Kuchen noch besser, da die Feuchtigkeit der Quarkmasse in den festen Schokokuchen gezogen ist.