Hähnchen auf Ofenkartoffeln | Omnia Backofen

Ratatouille Hähnchenschenkel

Hähnchenschenkel sind immer was Feines und so wunderbar wandelbar zuzubereiten. Ich benutze im Omnia-Backofen meistens nur die kleinen Unterkeulen. Wenn meine Schlüpfküken allerdings mitessen, dann nehme ich die kompletten Hähnchenschenkel, schaue aber, dass diese nicht zu riesig sind beim Kauf, damit sie reinpassen und zügig gar werden..

Dieses Rezept finde ich so toll, weil man das Ratatouille später noch als Salat essen kann. Sofern von dem Gemüse noch etwas übrig bleibt. Die Reste einfach mit 3 Eßl. Balsamico-Essig und etwas Zucker abschmecken. Passt auch traumhaft als Salatbeilage zum Grillen.

Zutaten:

5-6 Hähnchenunterkeulen

1 Zucchini

2 kleine Paprikaschoten, gelb

250g Cocktailtomaten

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Zweig Rosmarin

1 Zweig frischer Thymian

3 EL Olivenöl

Salz

Paprikapulver

Zubereitung:

Knoblauchzehe und Zwiebel schälen. Paprikaschoten waschen und entkernen.Knoblauch hacken. Zwiebeln und gewaschene Zucchini grob in Würfeln schneiden. Alles in eine Schüssel geben.

Cocktailtomaten halbieren. Die Paprikaschoten ebenfalls in große, mundgerechte Würfel schneiden. Beides zum Gemüse geben.

Rosmarinnadeln vom Stängel und Thymianblätter vom Halm zupfen. Beides fein hacken und zum Gemüse geben. Das Gemüse nun mit 3 Eßl. Olivenöl mischen.

Die Gemüsemischung in der Omnia-Form verteilen.

Salz mit Paprikapulver mischen und die Hähnchenschenkel damit würzen.

Die gewürzten Hähnchenschenkel auf das Ratatoille-Gemüse legen. Die Hähnchenschenkel mit 1 Eßl. Olivenöl beträufeln, damit sie nicht austrocknen.

Die Ratatouille-Hähnchenkeulen für 60 Min. auf mittlerer Flamme (150°) garen.

Dazu passt Baguette oder Ofenkartoffeln.

Hier die Videoanleitung

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Ich bin nicht nur mehrfache Kochbuchautorin, Food-Stylistin und Rezepteentwicklerin des Camping-Food-Blogs 4 REIFEN 1 KLO, sondern auch Camperin mit Leib und Seele seit meiner Kindheit. Ich genieße es, während des Reisens kulinarische Köstlichkeiten zu entdecken und liebe sowohl die einfache Camping- als auch die heimische Küche.

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