Vague du Danube

Vague du Danube

Donauwelle – qui ne l’aime pas ? Ce gâteau au mamelon moelleux avec des cerises, une crème au beurre délicieuse mais pas trop lourde et la couche croquante de chocolat.

J’admets qu’une Donauwelle est un peu plus compliquée, mais l’effort en vaut vraiment la peine ! Et préparer une Donauwelle en camping ? Les envieux se jetteront à tes pieds 😁.

J’adore la Donauwelle ! J’aime ce mélange de chocolat légèrement amer, de crème au beurre sucrée et de base fourrée aux cerises. Le chocolat rend la crème au beurre sucrée moins sucrée et l’équilibre des saveurs est parfait.

Et n’aie pas peur de la « crème au beurre ». Cela semble plus compliqué que ça ne l’est. Je tiens même la recette de la crème au beurre de ma grand-mère. L’important, c’est de remuer, remuer, remuer.

Pour mélanger, j’utilise souvent le mixeur manuel OXO ou mon mixeur manuel sans fil de KitchenAid.

Donauwelle | Campingbackofen Rezepte | 4 REIFEN 1 KLO
Donauwelle aus dem Campingbackofen | Omnia Backofen Rezepte

Ingrédients :

La pâte :

175g de beurre
125g de sucre
3 œufs, Gr. M
200g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de cacao à cuire
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de lait
1 verre de griottes

Revêtement :

250ml de lait
1 paquet Pudding à la vanille
(pour cuisiner)
1 paquet Sucre vanillé
120g de beurre
3 cuillères à soupe de sucre en poudre

Fonte

125g de graisse de coco (par exemple Palmin)
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de cacao à cuire
1 œuf, Gr. M
1 cuillère à soupe de lait

Préparation :

La pâte :

Bien égoutter les cerises. Bats le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. Incorporer les oeufs un par un.

Mélanger la farine avec la levure chimique. Incorpore-le petit à petit au mélange beurre-œufs.

Graisser le moule Omnia. Remplir la moitié de la pâte. Mélange l’autre moitié avec le cacao à cuire, le sucre en poudre et le lait. Verse la pâte au cacao sur la pâte claire.

Répartis les cerises dessus et enfonce-les un peu dans la pâte.

Cuire le gâteau à feu doux pendant environ 30 minutes.

Ensuite, laisse reposer pendant 5 à 10 minutes, avec le couvercle fermé. Démouler le gâteau.

Revêtement :

Préparer le pudding à la vanille avec le sucre vanillé et le lait comme indiqué sur l’emballage. Laisser refroidir. Cependant, remue régulièrement pour éviter la formation d’une peau.

Bats le beurre avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et ajoute cuillerée par cuillerée le pudding à la vanille refroidi. Répartir la crème sur le gâteau.

Fonte

Fais fondre la graisse de coco au bain-marie. Laisser refroidir tiède. Mélanger l’œuf avec le lait. Incorporer le sucre et le cacao à cuire. Mélanger le mélange avec la graisse de coco liquide.

Répartis le glaçage sur la couche de crème tant qu’il est encore liquide.

Astuce pour faire fondre la couverture en cours de route :

Fais chauffer de l’eau dans une casserole. Il ne doit PAS bouillir, il doit juste être très chaud. Mets la graisse de coco/couverture dans un sac de congélation. Place/maintiens maintenant ce sac de congélation dans l’eau chaude pour que la graisse de coco/couverture fonde. Lorsque tout est fondu, coupe un coin du sac de congélation et répartis la couverture sur le gâteau, comme si elle sortait d’une poche à douille.

Remarque sur les fours de camping d’ENDERS ou de PETROMAX :

Note que ces fours de camping n’ont pas de moule en silicone. Ici, tu dois verser la pâte directement dans le moule à revêtement antiadhésif.

Avec le Petromax, le temps de cuisson peut éventuellement augmenter légèrement, car le Petromax est en acier inoxydable et nécessite donc un temps de cuisson un peu plus long.

Que ce soit dans le four de camping Enders ou dans le four de camping Petromax, tu dois toujours cuire les gâteaux à feu très doux pour que le résultat de ta cuisson soit réussi.

Et voici aussi la vidéo qui va avec :

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Dies ist ein Rezept aus

Backideen für den Omnia Backofen

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Je suis Bianca, la fondatrice de 4 PNEUS 1 BOUTEIL, le blog de nourriture de camping avec un nom bizarre mais à la sonorité inoubliable.

Je ne suis pas seulement auteur de plusieurs livres de cuisine, styliste alimentaire et développeur de recettes pour le blog de nourriture de camping 4 PNEUS 1 BOUCLE, mais aussi campeur dans l’âme depuis mon enfance. J’aime découvrir des délices culinaires en voyageant et j’adore aussi bien la cuisine simple du camping que celle de la maison.

Sur cette page, tu en apprendras beaucoup plus sur moi/nous !

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