Gratin de pommes de terre et de brocolis – sans cuisson préalable !

Gratin de pommes de terre et de brocolis - un accompagnement végétarien sans cuisson préalable !

Le gratin de pommes de terre et de brocolis est régulièrement servi chez nous en accompagnement des grillades. Pendant que Frank prépare les steaks et les saucisses sur le barbecue, je mets le gratin de pommes de terre et de brocolis sur le réchaud à gaz.

Car ce qui est le plus intéressant avec ce gratin, c’est qu’il n’est PAS précuit ! Mettre le tout directement dans le four et le déposer sur la cuisinière à gaz.

Notre Josy adore le brocoli depuis qu’elle est petite. C’est de là qu’est né ce gratin. Je trouve que les soufflés aux pommes de terre peuvent être merveilleusement modifiés. Un simple gratin de pommes de terre crémeux peut très bien se transformer en gratin – du fromage par-dessus, et voilà !

Je modifie aussi régulièrement ce gratin de pommes de terre et de brocolis. Parfois, je remplace le brocoli par du chou-fleur ou je propose une variante avec des légumes impériaux. Je tiens d’ailleurs cette idée de la chère Ingrid de mon groupe Facebook 😁.

Par contre, ce que je fais toujours sur cet appel, ce sont des amandes effilées grillées. J’adore ces amandes croquantes et légèrement grillées. Ils donnent au soufflé un vrai coup de fouet et un petit eye-catcher. Il ne s’agit bien sûr pas d’une « obligation », mais d’une « possibilité » 😁. Le gratin de pommes de terre et de brocolis est super délicieux même sans amandes grillées.

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Auflauf mit Kartoffeln und Brokkoli | Vegetarische Rezepte aus dem Campingbackofen
Kartoffel-Brokkoli-Auflauf | Beilage aus dem Campingbackofen

Ingrédients :

500g de pommes de terre
500g de brocoli
300 ml d’eau chaude
1 ½ cuillère à café de bouillon
4 cuillères à soupe de fromage frais
2 cc de fécule de maïs (maïzena)
2 cuillères à soupe de Cremefine pour cuisiner/crème/lait
70g de fromage râpé
2 cuillères à soupe de parmesan
Sel
Poivre
Curry

Préparation :

Laver le brocoli et retirer les bouquets à l’aide d’un couteau. Comme le trognon de brocoli est comestible, on peut l’éplucher et le hacher finement avec un grand couteau ou utiliser un mixeur à cet effet.

Éplucher et laver les pommes de terre. Ensuite, couper ou raboter en fines tranches (environ 3 mm). Après avoir coupé/raboté les pommes de terre, ne les lavez plus, car la fécule de pomme de terre qui s’en échappe est nécessaire pour les lier.

Déposer une couche de rondelles de pommes de terre dans le plat de cuisson. Répartir le trognon de brocoli haché par-dessus et poser les tranches de pommes de terre restantes par-dessus.

Répartir les bouquets de brocoli sur les tranches de pommes de terre.

Mélanger l’eau chaude avec le bouillon, le fromage frais, la fécule et le lait. Assaisonner de sel, poivre et curry. Verser la sauce sur le gratin de pommes de terre et de brocoli.

Saupoudrez de fromage.

Gratin de pommes de terre et de brocolis 3 minutes à feu vif. Puis 40 minutes à feu doux.

Si nécessaire, faire griller 3 cuillères à soupe d’amandes râpées sans matière grasse dans une poêle et les parsemer sur le soufflé.

Astuce :
Tu peux remplacer le brocoli par du chou-fleur ou des « légumes impériaux ». « Kaisergemüse » est un mélange croquant de brocoli, de chou-fleur et de carottes qui transforme ton gratin de pommes de terre et de brocoli en un super délicieux gratin de pommes de terre et de légumes. Le changement, c’est aussi simple que ça 😉.

Remarque sur les fours de camping d’ENDERS ou de PETROMAX :

Note que ces fours de camping n’ont pas de moule en silicone. Ici, tu dois verser la pâte directement dans le moule à revêtement antiadhésif.

Avec le Petromax, elle peut éventuellement augmenter légèrement le temps de cuisson, car le Petromax est en acier inoxydable et nécessite donc un temps de cuisson un peu plus long.

Que ce soit dans le four de camping Enders ou dans le four de camping Petromax, tu dois toujours cuire les gâteaux à feu très doux pour que le résultat de ta cuisson soit réussi.

Et voici aussi la vidéo qui va avec :

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Je suis Bianca, la fondatrice de 4 PNEUS 1 BOUTEIL, le blog de nourriture de camping avec un nom bizarre mais à la sonorité inoubliable.

Je ne suis pas seulement auteur de plusieurs livres de cuisine, styliste alimentaire et développeur de recettes pour le blog de nourriture de camping 4 PNEUS 1 BOUCLE, mais aussi campeur dans l’âme depuis mon enfance. J’aime découvrir des délices culinaires en voyageant et j’adore aussi bien la cuisine simple du camping que celle de la maison.

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