Filet au four avec bacon & parmesan – si crémeux qu’on en rêve

Filet au four

Parfois, on a envie de faire quelque chose de spécial, non ? Mais cela doit tout de même être simple, rapide et surtout délicieux. Le filet au four est exactement ce qu’il faut !

Si vite préparé que la journée a encore assez d’heures de loisirs. Si délicieux qu’on en redemande et si simple que tu ne le croirais pas 😉 .

Mélanger la sauce. Laver les tomates cocktail et les couper en deux. Envelopper le filet et le four Omnia fait le reste !

Mettez vos jambes en l’air et détendez-vous ! C’est ainsi que cela doit être.

J’aime bien ce genre de recettes – et le parmesan ! Quand j’étais petit, on aurait pu me chasser avec. C’était encore l’époque où maman criait Miracoli et où il y avait sur la table du déjeuner ce parmesan râpé en sachet. Bon sang, il puait !!!

Mais aujourd’hui, j’ai un mari divin qui mange de tout, ou du moins qui goûte à tout. Je ne peux donc pas passer à côté du tirage au sort qui m’oblige à goûter toutes les choses. C’est le cas du parmesan. Et je dois vraiment dire que j’ai été surprise de constater à quel point le parmesan frais est délicieux !

Le parmesan existe en différents degrés de maturité. 6 mois est le moins cher et a un goût moins prononcé. 18 mois est tout à fait correct en termes de prix, mais a un goût plus prononcé. Le parmesan de 5 ans d’âge a un goût vraiment épicé. Mais c’est cher. Mais j’ai goûté. Fantastique ! Mais pour notre cuisine simple, les degrés de maturité de 6 ou 18 mois suffisent vraiment. Je regarde toujours ce qui est en vente. Le parmesan se conserve en effet très longtemps et avec 300 g, j’y arrive aussi longtemps 😉.

Le parmesan perd d’ailleurs un peu de son goût prononcé à la cuisson. Mais se combine parfaitement avec toutes les épices et autres.

Je fais toujours râper finement le parmesan au comptoir à fromage. À la maison, je transvase le parmesan dans un bocal propre et qui se ferme. Veiller à travailler avec une cuillère propre et à ne surtout pas utiliser les doigts. Utilise toujours une cuillère propre, même lors du remplissage. Sinon, le parmesan sera contaminé et vous n’en profiterez pas longtemps. Ce serait dommage !

Le parmesan rend la sauce merveilleusement crémeuse !

Sinon, je vous souhaite beaucoup de plaisir à cuisiner !

Ofenfilet aus dem Omnia Backofen mit Bacon und Parmesan | 4 REIFEN 1 KLO
Schweinefilet in Bacon umwickelt und mit Parmesan überbacken | Omnia Backofen antihaft
Ofenfilet aus dem Omnia Backofen mit Bacon und Parmesan

Ingrédients :

200g de bacon
500g de filet de porc (2x250g)
250g de tomates cocktail
200ml de crème/substitut de crème
3 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre
2 cc de marjolaine hachée
30g de parmesan râpé

Préparation :

Mélanger la crème avec le concentré de tomates et les épices dans le moule Omnia. J’ai utilisé pour cela le mixeur manuel OXO, car le concentré de tomates s’est alors mieux dissous.

Laver les tomates cocktail, les couper en deux et les ajouter à la sauce à la crème.

Poser 100g de bacon dans le sens de la longueur, les uns à côté des autres. Déposer le filet de porc en travers et l’entourer de bacon. Procéder de la même manière avec le deuxième filet de porc.

Placer les deux filets sur la sauce tomate. Saupoudrer les filets de four de parmesan.

3 minutes à plein régime. Terminez ensuite la cuisson à mi-cuisson pendant 40 à 50 minutes. Couper le gaz et laisser reposer le filet de four pendant 3 à 5 minutes supplémentaires avec le couvercle fermé.

Le filet au four peut également être préparé dans le moule Omnia à revêtement antiadhésif*.

Et voici aussi la vidéo qui va avec :

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Je suis Bianca, la fondatrice de 4 PNEUS 1 BOUTEIL, le blog de nourriture de camping avec un nom bizarre mais à la sonorité inoubliable.

Je ne suis pas seulement auteur de plusieurs livres de cuisine, styliste alimentaire et développeur de recettes pour le blog de nourriture de camping 4 PNEUS 1 BOUCLE, mais aussi campeur dans l’âme depuis mon enfance. J’aime découvrir des délices culinaires en voyageant et j’adore aussi bien la cuisine simple du camping que celle de la maison.

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