Bombe de chou-fleur

Bombe de chou-fleur - une recette extraordinaire qui va t'enthousiasmer !

La bombe au chou-fleur. Qui ne les connaît pas ? Si je suis honnête… moi ! Je n’ai fait que lire à ce sujet. Comme la bombe de chou-fleur est censée être délicieuse et quelle combinaison géniale. Mais je ne les ai jamais essayées.

En fait, c’est le bacon de la bombe de chou-fleur qui m’a empêché de tout faire. J’ai juste trouvé que tout le mélange était un peu gras, et en plus le bacon est trop salé pour moi. Mais ce n’est pas du tout le cas de la bombe de chou-fleur du four Omnia !

C’est aussi avec cette recette que j’ai abordé pour la première fois la question du low carb. C’est une amie qui m’a donné l’idée et qui m’a soutenue activement. Même si je pense, du moins à l’heure actuelle, que le low carb n’est pas pour nous, car nous aimons le pain, je continuerai à m’intéresser à ce sujet. Je n’en suis qu’au début…

Néanmoins, pour tous ceux qui ne sont pas des adeptes du low-carb : La seule différence avec une recette « normale » est que la viande hachée de la bombe de chou-fleur ne contient pas de pain rassis ou de chapelure.

Cette fois encore, mes mangeurs test étaient super sceptiques ! Frank a adoré, mais notre petit poussin n’a pas aimé. Mais c’était plus à cause du chou-fleur qu’autre chose. Elle préfère être la « faction verte » – Brokkoli….

D’ailleurs, tu trouveras une vidéo adaptée à cette recette sur YouTube. J’ai ajouté un lien vers la vidéo plus bas dans l’article.

Tu trouveras de nombreuses autres recettes pour le four Omnia ici.

Blumenkohlbombe aus dem Campingbackofen | 4 REIFEN 1 KLO
Blumenkohlbombe aus dem Omnia Backofen | Campingbackofen rezepte

Ingrédients :

Bombe de chou-fleur :

1 chou-fleur (environ 800gr)
400g de viande hachée mélangée
100g de bacon
1 petite Oignon
1 œuf
1 cuillère à café de moutarde
Sel
Poivre

Sauce :

100ml de lait
100ml d’eau de chou-fleur
1 cuillère à café de bouillon
100g de fromage frais
Poivre blanc
Sel

Préparation :

Bombe de chou-fleur :

Nettoie le chou-fleur, coupe-le en bouquets et fais-le cuire dans de l’eau salée pendant environ 10 minutes en le gardant al dente.

Couper les oignons en petits dés et les mélanger avec la viande hachée, l’œuf, la moutarde, le sel et le poivre.

Égoutter le chou-fleur (récupérer éventuellement l’eau du chou-fleur pour en faire une sauce). Verse les bouquets de chou-fleur cuits dans le moule Omnia. Attention : CHAUD ! Verse la pâte hachée par-dessus et appuie légèrement.

Coupe le bacon en deux et place les tranches sur les ingrédients en laissant les extrémités dépasser légèrement du moule. Lorsque toutes les tranches de bacon sont réparties, enfonce les extrémités dans le moule à l’aide d’un manche de cuillère ou d’une cuillère en silicone.

Fais cuire le tout à feu doux pendant 30 minutes.

Conseil

Je te recommande de ne PAS utiliser de moule en silicone, car sans moule en silicone, plus de liquide s’échappant de la viande hachée risque de brûler. Si tu l’utilises avec un moule en silicone, il restera plus de liquide.

Alternativement, un four de camping avec un plat de cuisson antiadhésif* est fortement recommandé.

Sauce :

Mélange tous les ingrédients et fais-les réduire brièvement.

Comme nous ne sommes pas encore des espèces low carb, nous l’avons accompagné de pommes de terre vapeur !

Remarque sur les fours de camping d’ENDERS ou de PETROMAX :

Note que ces fours de camping n’ont pas de moule en silicone. Ici, tu dois verser la pâte directement dans le moule à revêtement antiadhésif.

Avec le Petromax, elle peut éventuellement augmenter légèrement le temps de cuisson, car le Petromax est en acier inoxydable et nécessite donc un temps de cuisson un peu plus long.

Que ce soit dans le four de camping Enders ou dans le four de camping Petromax, tu dois toujours cuire les gâteaux à feu très doux pour que le résultat de ta cuisson soit réussi.

Et voici aussi la vidéo qui va avec :

La redirection se fait vers YouTube. Il se peut que tu doives modifier ta politique de confidentialité pour voir la vidéo. Tu sais… RGPD !

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Je suis Bianca, la fondatrice de 4 PNEUS 1 BOUTEIL, le blog de nourriture de camping avec un nom bizarre mais à la sonorité inoubliable.

Je ne suis pas seulement auteur de plusieurs livres de cuisine, styliste alimentaire et développeur de recettes pour le blog de nourriture de camping 4 PNEUS 1 BOUCLE, mais aussi campeur dans l’âme depuis mon enfance. J’aime découvrir des délices culinaires en voyageant et j’adore aussi bien la cuisine simple du camping que celle de la maison.

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