Tarta de almendra y zanahoria

Tarta de almendra y zanahoria

La tarta de almendras y zanahoria no sólo es muy popular en Semana Santa, sino que siempre es un gran complemento para su mesa de pasteles. Puedes personalizar la decoración de la tarta para adaptarla a tu estado de ánimo.

Las claras de huevo batidas y la adición de zanahoria rallada hacen que el pastel de almendras y zanahoria quede realmente esponjoso y húmedo.

Mandel-Möhren-Kuchen mit Schokoglasur aus dem Omnia-Backofen
Mandel-Möhren-Kuchen | Backrezepte für den Omnia Backofen

Ingredientes:

350 g de zanahorias
50 g de mantequilla
4 huevos
160 g de azúcar
2 cucharaditas de azúcar vainillado
200 g de almendras molidas
1/2 cucharadita de canela
1 limón (sin exprimir)
Una pizca de sal
80 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
200 g de chocolate (con leche, negro o blanco)
1 cucharadita de mantequilla

Y aquí está el vídeo que lo acompaña:

La redirección es a YouTube. Puede que tengas que cambiar la política de privacidad para ver el vídeo. Ya sabes… ¡DSGVO!

Preparación:

Pelar y rallar finamente las zanahorias.

Separar los huevos. Batir las yemas de huevo con aproximadamente ¾ del azúcar (no es necesario ser preciso, ya que el resto se necesita para montar las claras a punto de nieve) y el azúcar avainillado hasta que esté cremoso. Incorporar la mantequilla blanda y batir enérgicamente.

Rallar la cáscara de limón. Exprime el limón.

Añadir las zanahorias, las almendras molidas, la canela, la ralladura de limón y el zumo de limón y mezclar ligeramente.

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Añadir poco a poco el azúcar restante.

Mezclar la harina con la levadura en polvo e incorporar a la mezcla de zanahorias con una rasqueta, alternando con las claras de huevo.

Engrasar el molde Omnia o utilizar el molde de silicona. Vierta la masa. Tarta de almendras y zanahoria 45 minutos
Hornear a fuego lento. Apagar el gas y dejar reposar otros 10 minutos con la tapa cerrada.

Derretir el chocolate con la mantequilla al baño maría. Cubrir el pastel con ella y decorar con avellanas picadas, coco rallado, crema o zanahorias de mazapán si se desea.

Puedes encontrar más recetas de repostería estupendas en mi blog. ¿Qué tal una deliciosa tarta de ponche de huevo, por ejemplo? Y en mi libro de repostería encontrarás aún más ideas de recetas estupendas que no están publicadas en mi blog.

Dies ist ein Rezept aus

Backideen für den Omnia Backofen

Egal, ob du ein Omnia-Backanfänger oder ein erfahrener Omnia-Profi bist, dieses Backbuch ist der perfekte Begleiter für deine Backabenteuer mit dem Campingbackofen.

Mit dem Omnia-Backofen ist alles möglich!

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Die Rezepte sind alle illustriert, einfach zu handhaben und auch für Anfänger geeignet.

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