Caesar-Dressing
Caesar-Dressing wird im Originalrezept mit Sardellen (Anchovis) zubereitet. Für eine einfache Zubereitung kann man auch Sardellenpaste, die man in Tuben im Supermarkt bekommt, verwenden.
Das Caesar-Dressing ist zudem für den geriebenen Parmesan als etwas “ungewöhnliche ” Zutat bekannt.
Am Anfang war ich auch ziemlich skeptisch bei dem Caesar-Dressing. Diese Zutaten….🙈
Aber ich muss sagen: Es schmeckt wirklich gut. Knackiger Römersalat, groben Parmesan, Croûtons und natürlich das cremig-würzige Caesars Dressing – das macht den berühmten Caesar-Salat aus. Manchmal ist weniger Mehr. So wie bei diesem Salat.
Demnächst gibt es auch noch ein etwas “figurfreundliches” Caesar-Dressing.
Zutaten:
150g Mayonaise
1 TL Sardellenpaste
2 Knoblauchzehen
1 TL Dijon-Senf
2 EL Zitronensaft
1 TL Worcester
50g Parmesan, gerieben
½ TL Honig
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
In einer Rührschüssel den gehackten Knoblauch mit Sardellenpaste, Zitronensaft, Senf und Worcestersoße verrühren.
Mayonaise und geriebenen Parmesan unterheben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Caesar-Dressing kalt stellen.
Dazu passt:
- grünen Balttsalaten
- als Dip zu gegrilltem Fleisch
Meine Empfehlung:
Serviere das Dressing mit Römersalat, gegrillter Hähnchenbrust mit einem Topping aus grob geriebenen Parmesan und knusprigen Croûtons.
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