Caesar-Dressing

Caesar-Dressing wird im Originalrezept mit Sardellen (Anchovis) zubereitet. Für eine einfache Zubereitung kann man auch Sardellenpaste, die man in Tuben im Supermarkt bekommt, verwenden.

Das Caesar-Dressing ist zudem für den geriebenen Parmesan als etwas „ungewöhnliche “ Zutat bekannt.

Am Anfang war ich auch ziemlich skeptisch bei dem Caesar-Dressing. Diese Zutaten….🙈

Aber ich muss sagen: Es schmeckt wirklich gut. Knackiger Römersalat, groben Parmesan, Croûtons und natürlich das cremig-würzige Caesars Dressing – das macht den berühmten Caesar-Salat aus. Manchmal ist weniger Mehr. So wie bei diesem Salat.

Demnächst gibt es auch noch ein etwas „figurfreundliches“ Caesar-Dressing.

Zutaten:

150g Mayonaise

1 TL Sardellenpaste

2 Knoblauchzehen

1 TL Dijon-Senf

2 EL Zitronensaft

1 TL Worcester

50g Parmesan, gerieben

½ TL Honig

Salz

Pfeffer

Caesar Dressing
Caesar Dressing Rezept 4 Reifen 1 Klo
Caesar Dressing Salatsoße 4 Reifen 1 Klo

Zubereitung:

Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

In einer Rührschüssel den gehackten Knoblauch mit Sardellenpaste, Zitronensaft, Senf und Worcestersoße verrühren.

Mayonaise und geriebenen Parmesan unterheben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Caesar-Dressing kalt stellen.

Dazu passt:

  • grünen Balttsalaten
  • als Dip zu gegrilltem Fleisch

Meine Empfehlung:

Serviere das Dressing mit Römersalat, gegrillter Hähnchenbrust mit einem Topping aus grob geriebenen Parmesan und knusprigen Croûtons.

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Dies ist ein Rezept aus

Salatsoßen für herzhafte & süße Salate

In diesem Rezeptbuch hat das kreative Team von 4 REIFEN 1 KLO ein Potpourri von unterschiedlichen Salatsoßen, Dressings und Vinaigrettes zusammengestellt, die ruck-zuck zubereitet sind. Auch Obstsalate kommen, mit süße Dressingideen für erfrischende Obstsalate, nicht zu kurz.

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